Curry-Reis-Pfanne mit Hähnchenbrust

Curry-Reis-Pfanne mit Hähnchenbrust



Curry-Reis-Pfanne mit Hähnchenbrust

Zutaten:

Blumenkohl 1Kopf (ca. 1 kg) 0 Points

Zwiebel 1Stück, mittelgroß 0 Points

Hähnchenbrustfilet, roh 600g 0 Points

Olivenöl 1TL 1 Points

Jodsalz 1Prise(n) 0 Points

Pfeffer 1Prise(n) 0 Points

Langkornreis, trocken 160g, Minutenreis 16 Points

Curry 2TL 0 Points

Gemüsebrühe, 550ml 0 Points
zubereitet (2 TL Instanpulver)

Limettensaft 1TL 0 Points

Petersilie 1EL, gehackt 0 Points

Schmand, 24 % Fett 2EL 4 Points



Anleitung


Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbrustfiletstreifen darin 4-5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebelstreifen und Blumenkohlröschen im Bratensatz auf mittlerer Stufe 3-4 Minuten braten, Reis dazugeben und kurz mitbraten.

Reis mit Currypulver bestäuben, mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Hähnchenbruststreifen dazugeben und kurz erwärmen. Curry-Reis-Pfanne mit Limettensaft verfeinern mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen, mit Schmand garnieren und servieren.