Seelachs mit Basilikumcreme und gedünsteten Karotten

Seelachs mit Basilikumcreme und gedünsteten Karotten



Zutaten

Karotten/Möhren 4Stück, mittel 0 Points
Seelachs/Koehler, roh 2Filet(s) 0 Points
Gemüsebrühe, zubereitet 100ml 0 Points
Meersalz 1Prise(n) 0 Points
Pfeffer 1Prise(n) 0 Points
Basilikum 3Zweig(e) 0 Points
Skyr, bis 0,2 % Fett, Natur 150g 0 Points
Zitronensaft 1TL 0 Points
Petersilie 1TL, gehackt 0 Points


Anleitung

1.
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Seelachsfilets abspülen und trocken tupfen. Karottenscheiben in einem Topf auf mittlerer Stufe mit Brühe ca. 10 Minuten dünsten.

2.
Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Seelachsfilets darin fettfrei 3-4 Minuten von jeder Seite braten
und mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Creme Basilikum waschen, trocken schütteln und mit Skyr, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren.

3.
Karottenscheiben mit Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Seelachs mit Basilikumcreme und gedünsteten Karotten servieren.